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(More......)有600年歷史的北京便宜坊烤鴨,要到台灣來開分店了,就落腳在高雄的香蕉碼頭,有別於台灣常吃到的卦爐烤鴨,便宜坊烤鴨是悶爐式,口感比較濕潤滑嫩,而且在台灣一隻賣800元,比北京的1000元便宜,簽約順利的話,最快到夏天就可以在台灣吃到了。
師傅好刀工,片下香噴噴烤鴨,在盤上排成花瓣樣,別小看這烤鴨,這可是來自北京的道地美食,有600年歷史的北京便宜坊,從明朝永樂14年創業至今,雖然名氣沒有全聚德大,但他可是道地老北京最愛的餐廳。
特點是鴨子肉滑嫩,因為是悶爐烤鴨,就是把湯汁灌進鴨體內,接著放進燒得熱呼呼的大爐裡悶熟,鴨子裡用湯汁煮,外頭用炭火烤,軟嫩的口感,因為是悶熟的,有更濃郁的鴨香味。
便宜坊台灣店更打算將價格壓到一隻800元台幣,比北京一隻1000元便宜,不過面對外來美食來勢洶洶,濃濃台味的台灣香酥鴨,倒是老神在在不擔心被搶客,用熱油一次次,將鴨子淋到熟,這道「香酥鴨」香氣四溢,口感酥脆,吃在嘴裡有烤鴨的香還有炸油的酥,是有名的地道口味,平常就有一定的粉絲群,加上便宜坊想進軍台灣,未來將採用的是屏東鴨肉。
因為餵養的方式採自然圈養,跟大陸的填鴨養殖不同,所以口感上也會略有差別,台灣鴨肉可能比較沒這麼肥軟,未來大陸便宜坊對上本土香酥鴨,還要先看看誰比較對味,才能成為饕客心中的冠軍。
以學生族群為主的公館商圈,美食臥虎藏龍,J HOUSE以手工漢堡為特色,道地美式口味,大受歡迎,漂亮親切的店長也是賣點!
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位於公館水源市場、汀州路商圈的美式手工漢堡的「J HOUSE」,由6年級美眉Joy一手創業,省下裝潢費,投入在食材與調味上,堅持純手工製作,漢堡排、醬汁通通自己來,連細薯條也是當天現切現炸,為的就是帶給學生物超所值的好料!
曾在美式餐廳工作的Joy,本身相當熱愛速食,美國遊學時更吃遍大街小巷的漢堡店,對個性街頭漢堡店情有獨鍾,回台後便決定開間自己的店,將心中最棒的美味分享給更多人品嘗。
店內漢堡皆反覆研發試作多次而成,選用牛肉抓最佳的肥瘦比例,運用手工拍打,當天現壓,僅在煎烤時灑鹽調味,吃得到濃厚牛肉香,另一特色是肉汁恰到好處,不會過濕但也不乾澀,吃來不油膩,搭配特製甜味較重的千島醬增添風味。
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最受男生喜愛的是「老爹起司牛肉堡」,雙份起司、雙份肉排份量十足,內夾生菜、番茄與生洋蔥添清爽,生洋蔥也可換成煎洋蔥;「花生醬起司牛肉堡」則是在漢堡包上下各塗一層花生醬,大口咬下,香甜花生醬、鮮美肉汁與千島醬融合成絕妙風味,鹹甜濃醇令人一吃愛上。漢堡也可加點炒蘑菇、藍起司、蛋等料,變化多元。
店家資訊
地址:北市羅斯福路4段78巷1弄3號
電話:2364-1817
營業時間:一~日 11:30~22:00
招牌:花生醬起司牛肉堡230元、老爹起司牛肉堡310元