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〔自由時報記者劉婉君／台南報導〕防範禽流感疫情，全國水禽昨起停宰兩天，下營燻茶鵝業者因原本即備有冬天存貨，買氣、供貨尚未受到影響，仍有不少民眾購買，但已有業者擔心疫情無法短時間控制，貨源出現斷層，開始搶鵝。而東山鴨頭業者初估買氣減少兩成左右，但攤位前仍可見排隊人龍。

下營寶芝林燻茶鵝業者顏琬玲說，冬天鵝肉的產量本來就比較少，活鵝價格每斤也比夏天增加一、二十元，因此每年冬天都會準備一個月左右的存貨，只要禽流感疫情快點控制住，供貨及售價不會受到影響，但過年時的需求量將大幅成長，為平時二至三倍，擔心如果疫情擴大，屆時恐會面臨斷貨。

下營田媽媽鵝肉料理餐廳業者顏雍哲表示，店內仍有三週左右的存貨，目前供應未受影響，但鵝需養足一百天才能屠宰，目前傳出疫情的，大多是已飼養七、八十天或種鵝，擔心未來可能出現供貨斷層，且過年前宅配訂單增加，屆時將無鵝肉可賣，目前已有業者開始搶鵝，除了希望疫情能獲得控制，餐廳也將開發鵝肉之外的黑豆地方特色料理因應。

昨天下營燻茶鵝的買氣並未受到影響，仍有不少民眾登門購買，兩位女性特地從新營開車到下營購買，「還是會擔心，就吃少一點。」不過，她認為，屠宰場的水禽都是活的送進去，燻茶鵝又經過長時間料理，不會有問題。

東山區籃紀東山鴨頭業者籃顏美雲說，顧客心理多少受到疫情影響，店內生意初估影響兩成左右，不過攤位前仍可見排隊人龍。她說，平時向三處不同屠宰場取貨，目前鴨肉都是疫情爆發前拿的貨，短時間供貨不會有問題，期盼疫情快點獲得控制，不要讓養殖業和仰賴其供貨的業者受到太大衝擊。