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府城杏仁豆腐冰 衛局稽查過關
〔自由時報記者林孟婷／台南報導〕台南「府城體育公園杏仁豆腐冰」遭指使用香精露製作杏仁豆腐且在廁所旁製作產品，台南市衛生局昨日前往稽查，表示店家使用的是合法杏仁露原料，且是向有工廠執照的合法公司所購買，但因作業環境狹小，當場開立改善通知單，限期七至十天內改善。
昨日一早「府城體育公園杏仁豆腐冰」店門前仍擠滿買杏仁豆腐冰的顧客，「他們家的杏仁豆腐很好吃，不會因為報導關係而不來吃，對店家很有信心」，顧客用實際行動支持店家。
「我絕對沒有添加香精露，好不容易建立起的品牌，不可能笨到去砸毀」，「府城體育公園杏仁豆腐冰」負責人于瀚翔澄清，製作杏仁豆腐的原料是採用蒸餾後的杏仁露，此為原料的一種而不是香精露。
于瀚翔表示，杏仁露、奶精、冰糖、愛玉膠體以及水是杏仁豆腐的原料，加上自己獨創的製作技術，生產的杏仁豆腐口感不同於一般店家，但絕沒有添加任何香精。從沒有說過自己是四十幾年的老店，包裝盒上也沒有印製類似相關的文字，店面之前是由一名林老先生所承租，八年前租下此店面開始做生意，並以「府城體育公園杏仁豆腐冰」為品牌打響名號。
「由於老店面不到十坪環境狹小，作業環境也有所受限」，于瀚翔說，因為環境較小，廁所鄰近製作產品的場地，但因為有所間隔加上每次製作產品時都會緊閉廁所門窗，並且廁所也沒有對外開放使用。
衛生局稽查人員表示，店家所購買的杏仁露是採用蒸餾方式製作而成，是一種原料而非添加物或是香精，而製作該款杏仁露的工廠是具有執照的合法工廠。
作業環境狹小 遭開單改善
稽查人員說，店家沒有在包裝上印製「純天然」等字句，所以並沒有標示不清的問題，但因作業環境狹小不符合食品良好作業規範，當場開立改善通知單。
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