台灣好吃天堂

〔自由時報記者謝銀仲／竹崎報導〕竹崎鄉農特產「生薑」進入產期，田間可見採收生薑農家樂的場景。薑農說，以往生薑幾乎全交由中、大盤商行銷，近年在公所輔導網購宅配後，消費者明顯增加，行銷通路更廣，收入也更好。今年產量雖受氣候影響不如預期，但價格比去年上漲二到三成。

竹崎鄉是國內主要生薑產區之一，種植面積逾二十公頃，主要集中在義仁、義和等淺山地區，農政單位數年前輔導薑農成立產銷班，交流種植技術，分享產銷通路，目前班員已有一百餘人。

生薑產銷班長張振益表示，今年冬天、初春時節，因常有強烈寒流來襲，受霜害及過冷氣候影響，薑的產量比前兩年減少許多，每分地初期產量約八千斤左右，造成生薑價格上漲，目前，零售市場老薑每台斤約三十五元，嫩薑在一百二十元上下；至於可醃製成醬菜或是零嘴薑芽，每台斤要一百五十元以上。

薑農說，傳統觀念薑擁有補身養氣、潤胃暖肺的功效，一般民眾都習慣用老薑搭配麻油、肉類食材熬煮，或爆炒食用補身，但夏天天氣熱，避免上火，建議採用「嫩薑」替代，溫和的食補一樣具有不錯的功效。時值生薑產期，竹崎鄉長溫良恭昨為生薑行銷代言，鼓勵消費者多多品嘗台灣好薑。