台灣好吃天堂

悠閒的午後時光，來杯香醇順口的咖啡是人生莫大享受。隱身在台北市銅山街寧靜巷內的生態綠咖啡館飄來的不只是誘人的咖啡香，還可嗅到一股正氣凜然的公平味。在仿綠農市集裝潢的空間裡，播放著溫和輕鬆音樂，穿插著社運學者與學生們的談論聲。

友善環境 催生公平貿易

台北市銅山街生態綠咖啡館，華人世界第一家公平貿易特約店。圖/記者拍攝

店內沒有豪華裝潢，牆上懸掛著數張咖啡農圖像，像畫廊，說著血汗咖啡背後的辛酸故事，這就是生態綠經營人余宛如想賣的理念，「公平貿易FAIRTRADE」。從她手中接過這杯咖啡的同時，你也在實踐社會責任：友善環境與幫助農民。曾任過立委助理，余宛如看見農民在生產鏈中所受到的不平等剝削。接著長達10幾年在有機保養品的行銷經理經歷，讓她知道商業與品牌可改變消費者的生活，因而萌起想做公平貿易的念頭。

宛如的先生徐文彥，其實也是生態綠真正的催生者，長期關心環境、農民議題，搞社運，都有國外留學背景的兩人，對於歐美盛行的公平貿易理念一拍即合，2007年兩人陸續捨棄高薪與光鮮頭銜，不顧家人反對毅然投入公平貿易推動，創立生態綠咖啡，為的就是要讓世界公平消費，台灣不能缺席。

國際認證建品牌 「不定價」創話題

余宛如(左一)與徐文彥(右一)走訪第三世界國家與當地農民合照。圖/業者提供

為了獲得消費者的信任，生態綠取得國際公平貿易組織標籤授權與認證，成為華人世界的一家的特許商。余宛如更遠赴英國深造食物人類學，探討全球糧食供需失衡關係。因為她知道，想讓公平貿易在台灣從零開始，先得讓自己有專業的能力能回答問題。

「在台灣，咖啡是最貼近人們日常生活的公平貿易產品。」於是余宛如選擇咖啡豆、濾泡式掛耳包成為生態綠主要商品。擅長行銷的她還開起咖啡館，花一年多時間找名師學煮咖啡。「端給客人的第一杯咖啡，手還顫抖著。」回想起初期她笑著說。

「一杯濃郁香醇的現煮咖啡，你願意花多少錢買?」開店的前五年，生態綠價目表上沒有售價，只有品項。當有客人質疑我到底該付多少錢時，余宛如就成功的為自己製造機會向客人解說公平貿易的理念。「負責任消費」讓消費者重新思考「價值」與「價格」的關係

「公平超市」用消費改變社會

公平超市販賣各式公平貿易認證產品，如葡萄酒、手工藝品、可可等。圖/記者拍攝。

除了勤跑學校、環保活動辦講座，余宛如要讓「責任消費」走進國人的日常生活中。位於台北市金山南路甫開幕的公平超市不僅賣咖啡、可可、葡萄酒等公平貿易認證產品，還有各式友善農民、有機商品。余宛如表示，我們鼓勵消費者來超市做好事，讓大家知道消費也能助弱勢保護環境。為了讓公平貿易產品走近大眾通路，讓消費者更方便選購，除透過udn買東西等網路通路銷售之外，即日起全省頂好超市、Jasons Market Place也都加入響應，未來將會持續擴展產品線，增加通路，推動這股美麗的消費型態。

什麼是【公平貿易】

公平貿易是一種和生產者之間採取比較平等、營運及交涉過程公開透明的貿易形式，倡議消費者以一個『合理價格』向貧窮國家的生產者購買貼有公平貿易標籤商品。亦即以購買取代捐款的扶貧機制，減少貧困弱勢的生產者的生產風險，獲得穩定、安全的工作環境；消費者藉著貿易的形式支援這些生產者，幫助他們經濟自立，並用合理價格，買進安心商品，同時為社會分擔一份責任。