台灣好吃天堂

中國時報【蔡百蕙╱調查採訪】

去年底黑心油事件爆發以來，人人聞油色變，然而，回收廢油的小蜜蜂指出，餿水油容易做、利潤高，一桶收購價600到1100元不等，環保署元月推出廢食用油回收新制後，餿水油依然到處流竄；小蜜蜂提醒，「市面上50元低價便當少吃為妙，因為這些店家一個月只有一桶廢油。」

餿水油洗淨聞不出來

「北部新莊和八里一帶養豬的密集區，屬全台的餿水油盛產區，台灣人吃餿水油至少10幾、20年了。」回收業者謝其家表示，養豬場把收購來的餿水油煮一煮，上面浮起來的一層油就是餿油，「就像郭烈成那樣，把它洗乾淨，就聞不出來了，餿油我也收過，更早的時候就知道有人在做這個東西。」

問題是，餿水油收來幹嘛？謝其家說，過去10幾年來，許多合法的油脂行、飼料行，都私下收購餿水油，因為餿水油可以添加在牛油或豬油裡，簡單地講就是偷工減料。

謝其家指出，高雄橋頭區某油脂公司，以前還專門請一組人在北部搜刮餿水油，每個月都百來噸，因為北部的黑豬吃餿、南部的白豬吃飼料，所以餿油要來北部收，「價格很好的時候，一顆（一個回收桶）就4600元，是拿點鈔機來跟你現金交易的。」

油哪去 回收業最清楚

養豬場的餿水油也是許多小蜜蜂的最愛，一般以50加侖（約190公升）的藍色桶子存裝。謝其家表示，「餿油的量大，速度又快，」收廢油的小蜜蜂只要去一個點，一次收個五桶左右，就是將近一噸的廢油，等於外面要跑三、四個小時才收得到的量，「所以很多人很愛收餿水油。」

元月廢食用油回收新制上路後，謝其家指出，行之有年的餿水油照收照賣。然而，在黑心油風暴後，因為環保署認定餿水油不屬於廢食用油，要求生質能源業者如承德油脂等不得收購。環保署廢管處副處長賴瑩瑩表示，「依法餿水油沒有任何再利用方式，只能當作一般廚餘處理。」

小吃店 一月換一桶油

那麼，餿水油去哪了？成了一大疑問。回收業者最清楚哪裡的油安全、哪裡的不能吃。謝其家提醒，「市面上，50元的便當不要吃」，這種自助餐店為了省錢，炸過肉的油再回收，拿來炒菜，「有的還會去跟炸雞店買油，因炸過的油還可以炒菜，所以一個月才換一桶油，你敢吃嗎？」話才說完，本報記者在淡水附近發現一家50元便當店。食安風暴餘波盪漾，實在讓人食不安心。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）繼不久之前的染色豆乾之後，台灣黑心食品又再度丟臉丟到香港去？根據香港環境衛生署食物安全中心，對於台灣出口的食品進行檢測後，又發現度小月麻辣腐乳中，添加違法色素二甲基黃，目前台灣食藥署與衛生局，已展開調查，初步查獲度小月美食名店股份有限公司，沒有依法進行食品業者登錄平台作業，恐先吃三百萬元罰單。

此款產品源頭難追　又是委外代工惹禍

食藥署指出，此染色「度小月麻油辣腐乳」，為該公司委外代工，非自製產品，目前各地衛生局正在調查食品來源，以及最終出包產品的問題。

但可確定的是，依食安法第8條規定，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應向中央或直轄市、縣（市）主管機關申請登錄，始得營業。

經查FDA食品業者登錄平台資料，度小月美食名店股份有限公司未依規定辦理登錄作業，台北市政府衛生局業依食安法第48條第2款規定，開立限期改正通知書，命該公司於下星期一前完成登錄作業，屆期不改正，最高處300萬元罰鍰。未來更可針對違法食品，開罰近千萬元罰款。

網拍購物盛行，但大型平台的手續費跟商品上架費用都提高賣家成本，第三方支付產業因應而生，提供網路買賣家，安全的金流交易服務。

上網買東西方便又快速，想買什麼手指滑一滑，網購團購消費能力驚人，但要是賣家收款使用私人銀行帳號就得一筆一筆核對匯款資料，相當花時間，透過第三方交易平台不但可以幫賣家做商品管理，還能有效快速的出貨，對買家而言也能避免交易糾紛。

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〔自由時報記者蘇金鳳／台中報導〕歲末年初，加上油價大幅下跌，台中國際旅展、台中國際新車大展十六日分別在台中世貿中心及朝馬工商展覽中心舉行；業者為搶春節前業績，價格都相當便宜，旅展還提供江蕙封麥演唱會門票吸引民眾。

30個福袋 6個有封麥門票

台中國際旅展十六日在台中世貿中心開幕，將展至十九日，共有上百家業者、兩百多個攤位展出，除了國內、外旅遊，因接近農曆春節，還設有伴手禮區。

為吸引人潮，主辦單位準備卅個福袋，其中六個內有江蕙封麥演唱會門票，吸引民眾一大早排隊搶福袋；有人為搶門票，上午七點多就開始排隊，也有很多人是為了搶韓國機票。

國外旅遊方面，還是以日本、韓國最受歡迎，有業者推出春櫻東京伊豆、立山黑部，韓國追星之旅等；國內則以泡湯、外島及墾丁之旅為主，價格相當優惠。

國際新車大展同時開展

另外，台中國際新車大展也在昨天開幕，將展至廿五日，共有上百家業者參展。不但有最新的國產車，進口車也熱騰騰在現場展示，如全新世代的福特FORD MUSTANG，是美國電影圈最愛使用的車款；但現場無法馬上取車，業者開出預接單價一八八．八萬元，提供民眾預訂。

主辦單位表示，現場有歐、美、日、韓、台車商，包括BMW、HYUNDAI、AUDI、MINI、LUXGEN等；共展示上百款新車，有新款房車、休旅車、跑車等，想買新車的民眾可前往參觀。

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中國時報【湯雅雯╱台北報導】

受禽流感影響，民眾不敢吃雞鴨鵝，改吃豬肉替代，讓豬價也Hold不住！不僅讓毛豬交易價每公斤再度漲破8字頭，直逼去年新高。傳統市場豬肉商表示，接到大盤通知，下周起，全台豬肉批發價漲5到15元，平均漲逾1成，讓婆婆媽媽大呼吃不消。

中華民國肉商公會祕書長袁仁琦表示，因毛豬批發價，從去年11月中旬70元漲至12月75元，昨1月中旬又突破80元，短短3月漲了1成5，豬肉進貨成本提高，年節需求量又增加，盤商不得不反映成本調漲。

袁仁琦指出，近來禽流感疫情，導致很多團膳業者不敢採購雞鴨，改買豬肉，豬肉需求量供不應求。下周起，傳統市場五花肉從每台斤105元漲至115元，梅花肉、里肌肉也漲到130元，前腿後腿肉也從原來85元漲到95元，平均漲1成。

團膳單位紛紛棄雞肉改訂豬肉，農委會主委陳保基說，「不應該不消費雞肉」，他強調，即使有禽流感疫情，禽肉屠宰健康都經獸醫師把關，斃死禽絕不會流到市場，民眾不要以訛傳訛，「現在台灣吃雞肉，是非常安全的。」

陳保基舉例，韓國也是高病原禽流感H5N8疫區，國人去韓國旅遊，還大口吃人蔘雞，為什麼台灣把疫情公開，大家就恐慌？他強調，即使有禽流感，也不用擔心，呼籲能決定採購營養午餐或團膳的地方政府及業者，繼續支持國產家禽，像是雞肉、雞蛋、鵝肉、鴨肉，只要煮熟吃都安全無虞。

禽流感疫情使民眾再度陷於「食不安心」的恐慌，東部販售的有機無毒蔬果，近日詢問度特別高！尤其是農會採用在地蔬果、肉品、蛋類產製的年菜伴手禮，已經吸引西部消費者注意，開始搶訂，尤其雞蛋已經共不應求的景象。(劉敏娟報導)

壽豐農會總幹事曾淑懿表示：「因為禽流感疫情，所以對農會有機農品農畜產品詢問度特別高。」

農會連續幾年推出食安年貨伴手禮，因為都是採用花東生產的無毒有機蔬果，肉品則避開雞鴨鵝，以網室健康豬肉為主，所以最近已經有消費者開始搶訂，尤其雞蛋賣到缺貨。

壽豐農會物流場場長盧建宏進一步說明，農會了解民眾近日食不安心的心情，所以為消費者設計的火鍋湯底特別養生：「全都使用花東在地有機食材，湯底材料有原生山苦瓜、蜆精、新鮮的天仙果藤，也就是俗稱的羊奶頭，只要用乾淨食用水，先加入湯底食材，加熱15分鐘，就是最健康養生的湯底，再搭配花蓮有機蔬菜、肉品，過年圍爐時可以吃的更安心。」曾淑懿並提醒，壽豐農會的年貨宅配時間為2月16號截止。(攝影：劉敏娟)

〔自由時報記者劉婉君／台南報導〕防範禽流感疫情，全國水禽昨起停宰兩天，下營燻茶鵝業者因原本即備有冬天存貨，買氣、供貨尚未受到影響，仍有不少民眾購買，但已有業者擔心疫情無法短時間控制，貨源出現斷層，開始搶鵝。而東山鴨頭業者初估買氣減少兩成左右，但攤位前仍可見排隊人龍。

下營寶芝林燻茶鵝業者顏琬玲說，冬天鵝肉的產量本來就比較少，活鵝價格每斤也比夏天增加一、二十元，因此每年冬天都會準備一個月左右的存貨，只要禽流感疫情快點控制住，供貨及售價不會受到影響，但過年時的需求量將大幅成長，為平時二至三倍，擔心如果疫情擴大，屆時恐會面臨斷貨。

下營田媽媽鵝肉料理餐廳業者顏雍哲表示，店內仍有三週左右的存貨，目前供應未受影響，但鵝需養足一百天才能屠宰，目前傳出疫情的，大多是已飼養七、八十天或種鵝，擔心未來可能出現供貨斷層，且過年前宅配訂單增加，屆時將無鵝肉可賣，目前已有業者開始搶鵝，除了希望疫情能獲得控制，餐廳也將開發鵝肉之外的黑豆地方特色料理因應。

昨天下營燻茶鵝的買氣並未受到影響，仍有不少民眾登門購買，兩位女性特地從新營開車到下營購買，「還是會擔心，就吃少一點。」不過，她認為，屠宰場的水禽都是活的送進去，燻茶鵝又經過長時間料理，不會有問題。

東山區籃紀東山鴨頭業者籃顏美雲說，顧客心理多少受到疫情影響，店內生意初估影響兩成左右，不過攤位前仍可見排隊人龍。她說，平時向三處不同屠宰場取貨，目前鴨肉都是疫情爆發前拿的貨，短時間供貨不會有問題，期盼疫情快點獲得控制，不要讓養殖業和仰賴其供貨的業者受到太大衝擊。

立委林淑芬在臉書PO文，統一在民國101年，曾向頂新購買47頓問題椰子油，製成統一布丁、統一瑞穗鮮乳冰淇淋等等23項產品，最後一批有效日期是今年5月27日，不是過期就是被吃下肚，對此，食藥署證實，統一的確曾向頂新購買問題椰子油，不過因為市歷史資料，無從要求下架！

統一布丁，很多大人小孩都吃過，還有這款瑞穗鮮乳冰淇淋，也是明星商品，但裡頭的椰子油成份，卻曾經使用過頂新向越南大幸福公司，進口的問題油品！立委林淑芬在臉書PO文，追查統一曾經向頂新買的47噸椰子油，共做成23項商品，而這些商品，保存期限到今年5月27日，換句話說，這些問題商品，不是過期，就是早被消費者吃下肚！

食藥署代署長姜郁美：「頂新公司從大幸福進來的，只有一批(椰子油)，就是101年的110公噸，在統一可能用到這110公噸的，就是101年8月到101年10月之間，頂新所提供的椰子油產品。」

食藥署證實，統一前年向頂新買到問題椰子油，不過立委林淑芬則加碼爆料，去年統一也曾向頂新買442噸椰子油，為什麼衛福部不公開資料？而這些椰子油製成的品項又有哪些？要不要下架？食藥署這麼回應！

食藥署代署長姜郁美：「我們沒有資料說，統一有400多噸的椰子油，我們在調查過程，已經屬於歷史資料的部分，已經在架上不再存在，我們就不會公布，必須要立即下架。」

推說是歷史資料，因此無從要求產品下架，至於統一企業強調，目前市面上的所有產品，椰子油都來自菲律賓，架上商品沒問題，食安問題連環爆，連國民甜點都受害，恐怕已難挽回消費者信心！（民視新聞許敬柔、陳信諺台北報導）

為了讓豆芽菜更白賣相好，竟違法使用漂白劑「低亞硫酸鈉」，也就是俗稱的「保險粉」加入水中，浸泡豆芽菜，業者每天大約生產1500公斤，銷往傳統市場、小吃攤，甚至是鐵板燒餐廳，儘管每台斤獲利只有1塊錢，但為了穩住客源訂單，違規使用，最重可能判刑5年、罰款800萬元。

豆芽菜一批一批，從機台裝進籃子裡，白白胖胖的豆芽菜，在出貨前，要先浸泡在水裡，不是要洗乾淨，而是加入俗稱保險粉的低亞硫酸納，進行漂白。中市刑大偵六隊副隊長李國興：「這個蔡姓主嫌他們這個是一個家傳的事業，已經總共承傳了三代。」已經漂白過的豆芽菜，顏色顯得更白，賣相更好，還能防腐保鮮，但業者使用不能加在生鮮蔬菜的低亞硫酸納，還祖孫三代共同經營。

黑心豆芽菜，業者以8公噸的水加1公斤的低亞硫酸納浸泡豆芽菜，每天能生產1500公斤，主要銷售到傳統市場、 麵攤小吃攤，和鐵板燒餐廳，三代經營已經66年。但為何要加低亞硫酸納，原來它是一種漂白劑，還能防腐抗氧化。

中市刑大偵六隊副隊長李國興：「他大概扣掉成本，他一台斤大概只賺了一塊錢，你的賣相不好那下游客層會反映，那你賣相不好的話，他有的會轉向跟別家買。」業者以每台斤七塊錢賣出，僅管一台斤只能賺一元，但為了穩固客源，仍違法添加漂白劑，吃多了可能會頭痛噁心想吐，傷及眼部、呼吸道和肝腎，警方將祖孫三代全帶回警局，依照食品衛生管理法，可開罰八百萬元以下罰金，但66年來，被消費者吃下肚的黑心豆芽菜，難以計算。

衛生出了什麼問題？連鎖賣場生鮮區，被民眾拍下，有40、50隻的大、小蟑螂出沒，爬在梨子外皮上頭，投訴民眾說，看到這樣不乾淨，實在買不下手；而賣場公關表示，是偶發個案，未來會多加強賣場整潔。

投訴民眾拍下的畫面，地點在連鎖賣場生鮮區，只見蟑螂在梨子外皮上爬來爬去，有的蟑螂還會同時吸附在梨子有破損的地方。

投訴民眾陳先生：「就有咬了一個破洞，直接就群聚在那邊吃那個水梨，有40、50隻，然後大大小小。」

回想當時的小強奇遇記，投訴的陳先生說，連鎖賣場的衛生維護，讓他不敢恭維，原本想買點水果回家，卻看到蟑螂到處跑，實在買不下手。

投訴民眾陳先生：「環境、食物之惡劣，我不會去購買，是非常反感的。」

而我們上午再度上門，在連鎖賣場生鮮區，並沒有看到像陳先生所說的40、50隻大、小蟑螂，但在剝殼椰子上頭，有發現一隻小蟑螂，對於衛生整潔的維護，賣場公關說，會改善。

賣場公關胡志光：「這個發生的是一個偶發個案，也會再針對說，搬堆的部分、整理的部分，再多注意。」

由於生鮮區放置的生食或水果，很容易會招來小蟲子、果蠅、蟑螂等等，賣場在這部分，都規定2到3小時要整理一次，被民眾拍下小強趴趴走的畫面，賣場說是偶發個案，會多加注意。